燴煮鹹菜豆腐蛋香 怎麼做燴煮鹹菜豆腐蛋香
經驗3.22W
1、準備阿婆鹹菜2棵、炸豆腐4塊(切小塊)、雞蛋2粒、蒜蓉5瓣、老薑5片(切絲)、食油、醬清、白糖 1茶匙、食水 2/3杯、紅辣椒1條(切碎)。
2、將阿婆鹹菜反覆笊水淘淨鹽水控幹。(切絲)
3、把2粒雞蛋分別煎片剪條狀(備用)。
4、燒熱油煸香薑絲蒜蓉,倒入炸豆腐乾煎5分鐘。
5、放入鹹菜絲一起翻炒至幹香透味。
6、隨即澆入食水參下煎蛋加白糖繼續燴煮汁滾,熄火。
7、淋少許醬清提味盛入盤上面撒下紅辣椒碎即可。
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