椒鹽牛鞭的做法和配方 如何做椒鹽牛鞭
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1、用料:牛鞭300克,生薑3片,大蔥2段,料酒5克,椒鹽粉半勺,炸粉10克,雞蛋2個,鹽適量。
2、坐鍋燒水,放入薑片,蔥段,料酒,燒開後放入處理乾淨的牛鞭,焯燙10分鐘左右,撈出牛鞭,過下冷水,撈出瀝乾水分,加鹽,料酒醃製30分鐘左右。
3、炸粉放入碗中,打一個雞蛋的蛋黃,再加入少許水,攪拌成糊狀,起鍋燒油至140度左右,將醃製好的牛鞭放在炸粉糊裏蘸一下,沾滿炸粉糊,放油鍋炸至金黃色撈出,撒上椒鹽粉跟胡椒粉即可。
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