椒鹽蝦怎麼做可口 如何做美味的椒鹽蝦
1、食材:蝦2500g、尖椒2個、紅椒2個、生抽適量、椒鹽適量、料酒適量、澱粉適量、蔥薑蒜適量、鹽適量。
2、準備食材,蝦,尖椒,青椒,蒜瓣,大蔥。尖椒和青椒洗淨切末。大蒜拍碎。大蔥切段。
3、下面收拾蝦,蝦多次清洗乾淨,剪去蝦頭和鬚鬚,後背切開,挑出蝦線。蝦里加適量料酒,生抽,鹽,胡椒粉,醃製10分鐘。
4、大蝦上裹上一層澱粉,起鍋燒油,油溫6成熱,蝦倒入油鍋炸制3分鐘左右,然後撈起控油,備用。
5、鍋裏留底油,下蔥薑蒜爆香,加入青椒粒少許鹽翻炒,下入炸過的蝦,快速翻炒。加椒鹽調味道。
6、翻炒均勻,就可以出鍋了。炸蝦的時候要注意火候,炸的時間不能太長。椒鹽蝦,口感香脆可口,外觀誘人。
7、另椒鹽不用自己製作,超市就有現成的調料。還有在挑蝦線時,用刀在蝦頭下面切個口,用牙籤就能挑出蝦線和髒東西。
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