荷蘭豆怎麼樣纔算熟 荷蘭豆的簡介
1、根據荷蘭豆的顏色進行判斷,炒熟或者煮熟後的荷蘭豆顏色會變成深綠色,一般炒制5-6分鐘就能炒熟。
2、荷蘭豆是一種味道甘甜且營養價值很高的食材,未炒熟的荷蘭豆具有毒性,誤食可能會引起身體不適。
3、荷蘭豆屬於豆類,含有大量的皁甙和血球凝集素,對人體有害,所以荷蘭豆要煮熟才能食用,經過焯水的荷蘭豆既能保證荷蘭豆變熟,又能保留荷蘭豆本身的清脆口感。
4、在焯水前先把荷蘭豆的頭尾沿邊緣擇一下,去掉有些老的莖,然後在開水裏少放些鹽和油,再放入荷蘭豆,焯水,再次煮沸時撈起,撈起後立刻放入涼水中衝一下,這樣可以去掉荷蘭豆的青澀味,也使荷蘭豆顏色更翠綠、口感更清脆。
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