鮭魚和桂魚有什麼不同 鮭魚和桂魚有哪些不同

1、形態特徵不同

桂魚形態特徵：體肥肉厚，高而側扁，口大，端位，口裂略傾斜，上頜骨延伸至眼後緣，下頜稍突出，上、下頜前部的小齒擴大成犬齒狀，眼上側位，前鰓後緣具4～5枚棘，鰓蓋骨後部有2個平扁的棘，圓鱗細小，背鰭長，前部爲棘，後部爲分枝軟條，身體呈黃綠色，腹部黃白色。

鮭魚形態特徵：背鰭基短，鰭條少於16根；鱗細小，側線鱗多於110枚；兩頜、犁骨、齶骨及舌上都有牙，牙發達。有上前鰓蓋骨。

2、營養價值不同

桂魚營養價值：含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化。

鮭魚營養價值：肌肉中含有18種氨基酸，8種人體必需氨基酸、5種呈味氨基酸。

3、所屬科目不同

桂魚所屬科目：鱸形目真鱸科

鮭魚所屬科目：鮭形目鮭科。