桂魚哪個部位不能吃 桂魚什麼地方不能吃

1、桂魚的內臟是不可以吃的。制饌時，無須剖腹，在腹後近尾部處有小眼兒的地方，用刀使腹內魚腸與魚身分離，再從嘴中插入兩根筷子至腹內，將內臟連帶魚鰓一同拉出。

2、桂魚又叫鰲花魚，肉食性，有鱗魚類；屬於分類學中的脂科魚類。鱖魚身體側扁，背部隆起，身體較厚，尖頭，體青果綠色帶金屬光澤，體側有不規則的花黑斑點，小細鱗，尾鰭截形，背鰭前半部爲硬棘且有毒素，後半部爲軟條。它是世界上一種名貴淡水魚、是我國“四大淡水名魚”中的一種。鱖魚肉質細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，實爲魚中之佳品。唐朝詩人張志和在其《漁歌子》寫下的著名詩句“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”，讚美的就是這種魚。明代醫學家李時珍將鱖魚譽爲“水豚”，意指其味鮮美如河豚。