家庭麪包怎麼做纔好吃 家庭麪包的做法
1、主料:麪粉300克、 糖4勺、鹽一小撮、發酵粉1袋、雞蛋兩個、奶油3勺。
2、準備好大約300克的麪粉,一勺奶粉,4勺糖,一小撮鹽,發酵粉,兩個雞蛋,3勺奶油 適量的水攪拌均勻。
3、把以上的東西放在麪包機裏,設定發酵這個程序,麪包機第一次停止攪拌時關閉電源,重新設定發酵程序,再開始攪拌。攪拌結束,放入兩大勺溶化的黃油繼續重起發麪程序,時間是1個半小時吧。這時麪糰已經發好,是原來麪糰的兩倍大。麪糰可以拉出膜來,這樣做出的麪包纔好吃。
4、拿出麪糰,開始整形。爲的是把裏面的氣泡擠出。然後把它麪糰弄成一個個小麪糰。用擀麪杖鋪平,可在桌上撒點橄欖油,就不會粘牢了。塗上有馬蘇裏拉斯奶酪和番茄醬拌好的原料。然後滾成長條形,兩邊封好,防止漏出。
5、烤箱微熱一下,大概不到一分鐘,自己感覺一下,不能太燙,在烤箱底層放入一碗開水(在微波爐里加熱到沸騰爲止),在烤盤蓋上保鮮膜放進烤箱進行第二次發酵。如果溫度太低,可以重複上面這個步驟,看到長條麪糰發到有兩倍大爲止。
6、拿出烤盤。預熱烤箱一分鐘,把烤盤放進去進行烤制。溫度在165度左右。人在旁邊不要離開,觀察顏色的變化。差不多時,大概20分鐘,拿出烤盤,在上面刷上一層蜂蜜或者雞蛋液。再放入烤箱烤兩分鐘左右。好了大功告成。
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