怎麼做家庭板面 家庭牛肉板面做法介紹
1、食材:牛肉300克、麪條500克、雞精500克、番茄醬300克、味精50克、甜麪醬250克。
2、把買回來的牛油、色拉油、雞油按5:3:2放入鍋內,在鍋內放入白止片,等白止片漂起放入小料,炸至20分鐘,待油沒沫了或香葉變暗黑則撈出小料。
3、撈出小料後,我們要依次放入蔥薑蒜,待蒜炸至金黃色,則撈出蔥薑蒜。
4、撈出蔥薑蒜以後,就該放大料了,放入大料,溫度最好200度左右,炸至25分鐘,待白蔻炸成微黑色。
5、炸辣椒之前我們要先關火5分鐘,待油溫下降再開火,用150度炸至辣椒,待辣椒炸至微微發黑關火。
6、撈出炸好的辣椒,把切好的牛肉放入鍋內進行炸制。待油基本不冒泡,則牛肉就炸好了。
7、取做好的板面滷,用1:3的比例進行調配,也就是一斤油三斤水,加入我們準備好的雞精、味精、甜麪醬、番茄醬、然後大火煮沸,後改用小火慢煮半小時,這時候辣椒柔軟也入味了,買上面條,加一些蔬菜,加個雞蛋,就可以享用了。
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