牛肉板面的做法和配料 牛肉板面怎麼做和配料

1、主料：牛肉500克、麪條適量。

2、輔料：小蔥3根、辣椒5個、花椒10克、八角3顆、茴香籽6克、冰糖5顆、郫縣紅油豆瓣醬1勺。

3、牛肉切小塊兒用水浸泡半小時，多換幾次水去血水。

4、泡好的牛肉冷水下鍋，加適量料酒燒開煮5分鐘，中途撇去血沫。

5、煮好後用涼水沖洗乾淨控水。

6、鍋裏燒熱油，將郫縣豆瓣醬炒出紅油。

7、牛肉下鍋翻炒均勻。

8、把炒好的牛肉倒進電飯煲或高壓鍋裏，再加冰糖、料酒、水、郫縣豆瓣醬，煲一個小時左右。

9、將麪條煮好撈到碗裏，加點麪湯。

10、牛肉連湯汁一起澆在面上，牛肉板面即可製作完成。