粉蒸雞肉的做法 粉蒸雞肉怎麼做

1、材料：肥雞肉（200克）、白糖（6.5克）、甜麪醬、酒釀露、醬油、米粉、麻油、整花椒、 蔥薑末、豬油（少許）、胡椒粉、黃酒、熟豌豆、精鹽、豆瓣醬。

2、將雞肉切成1寸左右長的厚片，和甜麪醬、豆瓣醬、糖、醬油、蔥、薑末、黃酒、胡椒、酒釀露等調味拌和。

3、另將大米炒至黃色，加花椒一起炒，磨成末，再加豬油、麻油，同雞片調拌均勻後放在碗中，再把熟豌豆拌上米粉和花椒粉，加少許鹽，放在碗上面，上籠蒸熟，翻扣在盤中上桌食用。