咖哩土豆肉丸湯的做法 咖哩土豆肉丸湯的烹飪方法
1、主料:半肥瘦豬肉300克、大土豆1個、胡蘿蔔半根、洋蔥半個、大蒜2粒、雞蛋1個、姜2片。調味料:咖喱塊20克、黃油10克、雞粉1/3湯匙、鹽適量。
2、豬肉洗淨去皮,先切片再剁碎;
3、土豆、洋蔥、胡蘿蔔和香葉洗淨,土豆、胡蘿蔔削皮,切小塊;洋蔥一部分切碎末,一部分切小塊;薑片切末,蒜粒去衣切片;
4、將肉碎盛入大碗裏,磕入一個雞蛋,放入切好的洋蔥碎和少許鹽,往一個方向充分攪拌,至略有膠狀,用手團成大小適中的丸子;煮沸大半鍋水,放入肉丸燙至半成熟;
5、另起鍋放黃油,待黃油全融化加薑末和蒜片略爆,再下土豆、胡蘿蔔、洋蔥和香葉煸炒3、4分鐘,加5碗水,蓋蓋燜煮8分鐘;
6、轉小火,放入咖喱塊和肉丸,並不斷攪拌讓咖喱融化,煮至肉丸熟,下鹽和雞粉調味即可食用。
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