蒸餃怎麼做好吃 蒸餃做法
1、準備麪粉、小麥澱粉、玉米澱粉、胡蘿蔔丁、大蔥、肉泥、白菜、鹽、醬油、蠔油、麪醬。
2、將麪粉、小麥澱粉、玉米澱粉按照比例5:4:1混合,一定要用開水。用開水混合粉類,並快速用筷子攪拌成雪花狀,然後放一點點鹽和麪粉,剛開始感覺有點幹,千萬不要加水,和着和着它就軟和了,和成光滑的麪糰,靜置30分鐘。
3、將麪糰揉至光滑,搓成一條長條,切成小段,按扁,擀成圓片。
4、將胡蘿蔔丁和大蔥、肉泥、白菜丁混合,加入鹽、醬油、蠔油、麪醬調味。
5、拿起一個麪皮包上肉餡,一次不要放太多肉餡,容易破,包成自己喜好的形狀即可,柳葉狀的比較好看,手順着餃子皮邊,從右到左捏合在一起,做成柳葉形的餃子。
6、蒸鍋裏放水開大火,燒開,放上去蒸10分鐘;或者直接冷水鍋放上去,蒸15-18分鐘。
7、等到熟了之後,裝盤。蘸上醬汁。
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