醬狗肉做法 怎樣做醬狗肉

1、主料：狗肉1000克。

2、輔料：薑片20克，蘋果2克。

3、調料/醃料：丁香2克，硝水1克，白芷2克，八角10克，精鹽15克，小茴香5克。

4、將狗肉切成4大塊，放入缸內，加清水淹沒，浸泡約8小時，除去血水，取出洗淨，放入鍋內，加清水淹沒肉面約3釐米，放精鹽、薑片。

5、(將八角、草果、丁香、小茴香裝在布袋內，紮緊口，放在鍋內，再加水、硝水，用旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火燒約1個半小時，待肉酥爛撈出，趁熱剔去骨頭。

6、(食用時，用手撕片或切片裝盤即成。