茶葉種類大全 有關茶葉種類大全
1、按採集時間分爲春茶、明前茶、雨前茶、夏茶、秋茶和冬茶。如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峯、廬山雲霧、泉城紅、泉城綠等屬於春茶,是早春採集的茶葉;信陽毛尖、烏龍茶、鐵觀音和明前春等都屬於明前茶,是清明以前採集的茶葉;雨前茶是古語以前採集的茶葉;夏茶、秋茶和冬茶分別是夏季、夏茶採集以後一個月和秋分以後採集的茶葉。
2、按產地海拔分爲高山茶、丘陵茶和平地茶。高山茶是海拔1000米以上的茶園生產的茶葉,臺灣省最高的茶園是2500米,一般的茶園的海拔高度爲1200-1600米,以臺灣高山茶而馳名。丘陵茶區主要爲安溪縣的東北部,是茶樹生態適宜區。
3、按照發酵程度分爲全發酵茶、不發酵茶、半發酵茶、後發酵茶、輕發酵茶。黃茶和紅茶屬於全發酵茶。綠茶屬於唯一的不發酵茶,包括碧螺春、龍井、珠茶、珠芽、煎茶等眉茶等;黑茶、烏龍茶、白茶屬於半發酵茶;後發酵茶是黑茶的一種;武夷茶、鐵觀音、明德茶、宜蘭包種、南港包種、香片、凍頂茶、松柏長青茶和水仙等屬於輕發酵茶。
4、按照茶葉加工程度分爲基本茶類和再加工茶類。基本茶類分爲毛茶和成品茶兩部分,其中毛茶分爲綠茶(包括黃茶)、白茶、紅茶、烏龍茶和黑茶。
成品茶包括精加工的綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶等。再加工茶包括花茶、緊壓茶,液體茶、速溶茶以及藥用茶等。
5、根據我國出口茶的類別將茶葉分爲綠茶、白茶、紅茶、烏龍茶、花茶、緊壓茶和速溶茶等。
6、根據茶葉產地將茶葉分爲江北茶區、江南茶區、西南茶區和華南茶區。根據省份又分爲閩茶、川茶、浙茶和臺茶等。按照具體的產地又分爲杭州龍井、安溪鐵觀音、福鼎白茶、武夷巖茶、祁門紅茶、六安瓜片、福州香片、大吉嶺紅茶、星村小種、凍頂烏龍等。
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