如何用純牛奶做酸奶

要用純牛奶製作酸奶，可以按照以下步驟進行：

1. 準備食材：取一瓶純牛奶（最好是全脂牛奶），酸奶菌種（可以在超市購買）。

2. 加熱牛奶：將牛奶倒入鍋中，用中小火加熱至40-43攝氏度，不要煮沸。使用溫度計確保溫度不超過43攝氏度。

3. 添加酸奶菌種：將預先購買的酸奶菌種加入加熱後的牛奶中，並用攪拌器攪拌均勻，使菌種充分分佈在牛奶中。

4. 發酵：將加入酸奶菌種的牛奶倒入乾淨的容器中，蓋上蓋子。將容器放置在溫暖的地方，最好是保持在37-43攝氏度之間，用一塊毛巾包裹容器以保持溫度。讓牛奶發酵8-12小時，或者直到牛奶變成酸奶的稠度和味道。

5. 冷卻和儲存：將發酵好的酸奶放入冰箱中冷卻。冷卻後，即可食用或儲存在冰箱中，可保存2-3周。

注意事項：
- 添加酸奶菌種時，確保容器和攪拌器都是乾淨的，以避免細菌污染。
- 控制好發酵的溫度和時間，過高的溫度或過長的時間可能會導致酸奶過酸或過稠。
- 發酵的時間可以根據個人口味調整，較長的發酵時間會使酸奶更酸更稠。

希望這些步驟能幫到你成功製作出美味的純牛奶酸奶！