蔥香滷肉如何做 蔥香滷肉的烹飪方法

1、材料：豬五花肉、紅蔥頭、大蒜頭、生薑。調味料：蠔油，老抽、冰糖、紹興酒、雞精。

2、五花肉洗淨，剁碎備用；紅蔥頭剁細，大蒜頭剁碎、薑切片備用。

3、鍋內熱油，七成熱時，改小火，放入蔥頭末煸成蔥酥，撈起備用。

4、鍋內熱油，七成熱時，入蒜末，薑片煸出香味後，加入肉末煸至肉色變白。

5、加入蠔油，老抽、紹興酒和少量的水，大火燒開後改小火滷60分鐘。

6、起鍋前加入蔥酥與冰糖、雞精，至冰糖融化即可。