香芋滷肉怎麼做 自制香芋滷肉的方法

1、用料：帶皮五花肉1000g、芋頭500g、花椒10g、大料10g、桂皮20g、幹辣椒50g、香葉30g、五香粉10g、可樂一聽、糖200g、洋蔥塊100g、薑片30g、滷肉醬油50ml、醬油100ml、料酒20ml、白砂糖100g。

2、將肉切成2釐米左右的塊，用溫水泡15分鐘，去血腥味。

3、鍋燒熱，倒入肉塊，煸炒至表面變白。

4、放入洋蔥塊和薑片，翻炒一會兒。

5、加入料酒、醬油、滷肉醬油、白砂糖、五香粉和可樂，翻炒均勻。

6、將翻炒均勻的肉倒入砂鍋中，加入花椒、大料、桂皮、幹辣椒和香葉，再放入芋頭塊，加水至食材的一半，蓋上砂鍋蓋，中小火燉40分鐘。

7、加入糖，改大火燉10分鐘。

8、大火收汁，即可。