辣滷怎樣做加香 做滷肉的方法

1、滷包材料：草果2顆，八角10克，桂皮8克，沙姜15克，丁香5克，花椒5克，小茴3克，羅漢果1/4顆

2、滷汁材料：粗辣椒粉20克，蔥3根，姜20克，水1600CC，醬油600CC，料理酒100CC。

3、做法：將所有滷包藥材裝入棉質滷包袋中，再用棉線困緊，即爲香辣滷水滷包。

4、取一個湯鍋，將蔥及姜拍鬆後放入鍋中，加入水後開中火煮至水燒開。

5、將醬油及料理酒放入作法2的鍋中一起煮，煮滾後再加入細糖、粗辣椒粉及香辣滷水滷包，轉小火煮滾約5分鐘至香味散發出來即可。