怎麼用糖稀做米糕 糖稀怎樣得來的
經驗1.08W
1、主料:白糖600g,清水2000g,醋少許。
2、做法:清水2000g煮沸,加入白糖600g,立刻轉小火。
3、熬至糖化加入醋少許。
4、轉爲慢火攪拌熬至糖水有膠性即可。
5、糖稀亦稱“飴糖”。由麥芽中的糖化酶作用於碎米中的澱粉所製成的一種糖。爲淺黃色粘稠透明液體。主要成分爲麥芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。廣泛用於糖果、糕點製品,亦用於其它工業。中醫學上用作緩中、補虛、潤肺藥,性微溫,主治中虛腹痛、肺燥咳嗽等症。
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