山西醋糕的製作方法 山西老陳醋膏的家庭做法
1、主料:低筋麪粉60克。
2、輔料:雞蛋3個、牛奶40克、醋適量、紫菜適量、沙拉醬適量、肉鬆適量、黃瓜適量、香腸適量。
3、做法:
(1)將蛋黃和蛋清分別打入兩個容器中。
(2)將蛋黃攪拌均勻。
(3)將牛奶和油的混合液倒入攪拌好的蛋黃中。
(4)將20克糖加入。
(5)把他們攪拌均勻。
(6)再加入麪粉。
(7)充分攪拌均勻。
(8)將蛋清打起攪拌後。
(9)再加入三分之一的糖。
(10)再打發蛋清,加入另外糖的三分之一。
(11)繼續打發蛋清,加入剩餘的糖。
(12)在打發好的蛋清中加入幾滴白醋,再打發一下。
(13)打發好的蛋清頭前可以出現倒立的小角。
(14)將打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中。
(15)將它們攪拌均勻。
(16)將攪拌好的液體再倒入剩餘的三分之二蛋清中。
(17)將它們攪拌均勻。
(18)倒入鋪有油紙的烤盤中,放入烤箱前先振動兩下。
(19)放入預熱好180度烤箱中,中下層15分鐘。
(20)放涼後將它修整一下放在鋪了紫菜上面。
(21)翻過來,在上面塗抹一層沙拉醬。
(22)均勻的撒上肉鬆。
(23)在蛋糕片的一邊頭放上切好的黃瓜和火腿絲。
(24)向內捲起。
(25)卷好後包在保鮮膜中,兩邊分別擰緊。
(26)放入冰箱中冷藏一個小時,以便定型。
(27)定型好後切開裝盤。
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