普洱茶是黑茶還是紅茶嗎 普洱茶是什麼茶
1、普洱茶在很多書籍和茶葉詞典中被歸爲黑茶一類,但嚴格意義上普洱並不屬於黑茶,可以自成一類。普洱茶指的是以雲南大葉種曬青茶爲原料,並在當地採用特定加工工藝製成,具備獨特品質特徵的茶。
2、黑茶是以小葉種茶樹粗老鮮葉爲原料,製成的初制毛茶;普洱茶是以大葉種曬青毛茶爲原料,經自然發酵陳化,或人工渥堆後發酵而製成的再加工茶類。黑茶與普洱茶的外形,內質有着本質的不同。黑茶主要做成緊壓茶供邊銷,屬於邊銷茶;普洱茶有各種規格的散茶和各種形狀的緊壓茶,可供邊銷、內銷和外銷。
3、普洱茶的湯色與紅茶的湯色相似,常有人誤將普洱茶歸入紅茶一類。普洱茶不是紅茶,也不屬於黑茶。紅茶與黑茶均爲全發酵茶,但是製茶工藝大有不同,黑茶還有後發酵的過程,而紅茶沒有。
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