單面雞蛋怎麼煎 單面雞蛋如何煎

1、食材：雞蛋1個，食用油少許，鹽巴適量，熱水適量。

2、煎雞蛋一定要選用鮮雞蛋，蛋黃不散，放的時間長的不新鮮的雞蛋是不能用的。

3、首先把雞蛋打開放入小碗中，蛋黃不散的話就可以繼續使用啦，這樣也是做菜的嚴謹。

4、最好是選用稍微尖底的炒鍋，如果沒有使用的平底鍋的時候最好是把鍋放正，觀察油在正中間是最好的。

5、熱鍋涼油，先把炒鍋燒熱然後關火放入食用油，然後把雞蛋快速的放入炒鍋中，蛋清就能夠慢慢的凝結上，由於溫度不高，蛋清凝結的比較好看。

6、蛋清基本凝結上的時候沿着鍋邊倒入一點點的水，蓋上一個適合的蓋碗然後開火調味中火利用熱氣把蛋黃蒸熟。

7、注意如果喜歡吃嫩一點的蛋黃時間短一點就行，如果想吃實心蛋黃時間就稍微長一點。