如何製作柔軟好吃的雞蛋煎餅 雞蛋煎餅的烹飪方法
經驗3.04W
1、材料:菠菜100克、雞蛋1個、全麥麪粉半杯(125ml)、無油骨湯(用豬棒骨熬的湯撇去浮油,在熬湯的時候可以加入黃豆、山藥之類,骨湯也可以用水代替)。
2、將菠菜去根清洗乾淨,放入沸水中焯一下,撈出瀝乾;將焯過的菠菜放入攪拌機中,攪拌成菠菜泥;
3、將菠菜泥倒入一個容器內,加入麪粉、雞蛋用筷子調成麪糊;
4、再加入骨湯調成稀麪糊,骨湯要逐步加入,麪糊要調得稀一些,這樣煎餅較軟。
5、平底鍋燒熱,不放油,轉中火,盛一勺麪糊倒入鍋中,一面煎熟以後翻面,直到兩面煎成略帶金黃色即可。
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