魚丸炒菜家常做法
魚丸炒菜是一道非常家常的菜式,製作簡單,味道鮮美。下面是一種基本的做法:
材料:
- 魚丸
- 蔬菜(例如青菜、豆芽、青椒等)
- 蔥薑蒜末
- 料酒
- 鹽
- 生抽
- 蠔油
- 白胡椒粉
- 雞精(可選)
步驟:
1. 將蔬菜洗淨處理好,切成適當大小的塊狀備用。
2. 熱鍋冷油,加入蔥薑蒜末煸炒出香味。
3. 放入魚丸翻炒,稍微煎熟一些。
4. 加入適量的料酒去腥,繼續煸炒均勻。
5. 將切好的蔬菜放入鍋中,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、生抽、蠔油、白胡椒粉進行調味,繼續翻炒均勻。
7. 若喜歡湯汁較多的口感,可增加適量的清水或高湯。
8. 炒熟後嘗味,如需調整可以適量添加雞精或其他調味料。
9. 炒至蔬菜熟透即可出鍋,裝盤享用。
提示:
- 在炒制魚丸時不宜過長時間,以免過熟而影響口感。
- 蔬菜的選擇可以根據個人口味和季節進行變化。
- 魚丸炒菜可以搭配米飯或麪條一起食用,增加飽腹感。
希望這個做法對你有幫助!
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