韭菜炒魷魚怎麼做 家常菜韭菜炒魷魚做法
1、主料:魷魚500克。
2、輔料:韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(紅,尖)100克。
3、調料:大蒜(白皮)10克,姜5克,植物油60克,醬油5克,料酒10克,鹽3克。
4、韭菜、辣椒分別洗淨。
5、把韭菜切成段。
6、辣椒切成圈圈。
7、蒜拍扁切丁,薑切片。
8、切開魷魚抽去裏面的骨頭和內臟,從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉。
9、洗淨魷魚後切成兩半,在內面切交叉花紋後,再切成塊。
10、加40克油進鍋燒熱,放入薑片、蒜丁和辣椒圈炒香。
11、將魷魚倒入後加10克料酒、5克醬油,炒1分鐘左右撈起。
12、再倒20克油入鍋燒熱,灑蒜丁爆香。
13、放入韭菜翻炒1分鐘後,將魷魚倒入再炒30秒。
14、起鍋前,加3克鹽翻炒一下即可裝盤。
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