綠茶和熟茶的區別

綠茶和熟茶在製作過程中的處理方法不同，具有不同的特點和口感。

1. 綠茶

綠茶是通過採摘、殺青、揉捻、固色、乾燥等步驟製作而成的。其特點是：茶葉呈綠色，清香撲鼻，味道鮮爽，茶湯透明，含有豐富的咖啡因和茶多酚等成分，有清熱解毒、提神醒腦、降低血脂等功效。

2. 熟茶

熟茶是用生茶經過渥堆、曬堆、殺青、揉捻、晾曬等程序處理而成，經過特殊的壓制和貯存過程，發生了一定的化學反應，使茶葉的色、香、味和營養成分得到了改變。熟茶葉色呈深紅褐色，有獨特的陳香味。由於經過“渥堆”處理，茶葉的不易陳化物質被大量分解，因此口感柔和，不會產生生茶的苦澀味。熟茶具有消食、降脂、降壓和抗衰老等功效。

總之，綠茶和熟茶由於製作過程不同，具有不同的味道和特點。消費者可以根據自己的需求和口感偏好進行選擇。