茶藝的程序共有10道
1. 洗茶器:先用熱水將茶具器皿洗淨,使其乾淨衛生。
2. 燙茶:將熱水倒入蓋上的茶壺中,讓壺內熱力升高,燙熱茶器(杯、蓋碗、托盤等)。
3. 沖泡:將適量的茶葉放入茶壺中,沖泡出清香豔麗的茶湯。
4. 開蓋:將蓋子打開,聞茶香,欣賞茶葉的形態、色澤和狀態。
5. 觀杯:觀察茶湯的色澤澄明、香氣濃郁、滋味醇和、湯底紋理清晰等。
6. 聞香:用鼻子聞一聞茶湯的香氣和茶杯中殘留的茶香。
7. 品茶:輕抿一口茶湯,將茶湯在口中回味,欣賞其香、味、韻、氣的細節。
8. 看哦:揭開茶杯,因爲茶湯降溫後,茶渣會沉澱在底部形成紋路,這是咖啡師的技能和耐心。
9. 點茶:將喝完的茶杯倒空,用熱水沖洗後,再次沖泡茶葉,這樣茶葉會和茶壺內部的味道更接近。
10. 最後的寒暄:點茶後,茶師會跟客人聊一聊,介紹茶葉的品種、泡法、時間等信息。
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