酸湯肥牛的做法大全
酸湯肥牛的做法大全
食材:
- 肥牛片:200克
- 酸菜:適量
- 幹辣椒:適量
- 蔥薑蒜:適量
- 料酒:適量
- 蠔油:適量
- 醬油:適量
- 雞精:適量
- 鹽:適量
- 水澱粉:適量
步驟:
1. 將肥牛片放入碗中,加入適量的料酒、醬油、雞精和鹽,拌勻醃製15分鐘。
2. 酸菜切成適當大小的段。
3. 幹辣椒切段備用。
4. 蔥薑蒜切成末備用。
5. 熱鍋倒入適量的油,放入蔥薑蒜和幹辣椒炒香。
6. 加入酸菜翻炒均勻。
7. 倒入適量的水,大火煮沸。
8. 把醃製好的肥牛片逐一放入煮開的酸菜湯中,迅速攪拌翻炒。
9. 加入適量的蠔油調味。
10. 煮沸後加入適量的水澱粉勾芡。
11. 出鍋前再次翻炒均勻,即可食用。
小貼士:
- 肥牛片翻炒的時間不宜過長,炒熟即可撈出,以保持肉質的嫩滑。
- 口味較重的人可以適量添加一些辣椒粉增添辣味。
以上就是酸湯肥牛的做法,希望對你有幫助!
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