酸湯肥牛金針菇的做法大全
酸湯肥牛金針菇是一道口味鮮美的美食,下面是製作酸湯肥牛金針菇的做法大全:
材料:
1. 肥牛片250克
2. 金針菇200克
3. 酸湯底料適量
4. 生薑3片
5. 大蒜2瓣
6. 青蒜2根
7. 雞蛋1個
8. 食用油適量
9. 鹽適量
10. 雞精適量
11. 生抽適量
12. 料酒適量
13. 白胡椒粉適量
步驟:
1. 將肥牛片用刀背拍鬆,切成薄片備用。
2. 金針菇剪去根部,洗淨。
3. 生薑切成片,大蒜剁碎,青蒜切段備用。
4. 酸湯底料放入煮鍋中加入適量水煮沸,根據個人口味適量添加雞精、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉調味。
5. 燒熱鍋倒入適量食用油,放入生薑片和大蒜碎炒香。
6. 將肥牛片加入煸炒至變色後,倒入事先煮好的酸湯底料中。
7. 煮沸後將金針菇放入湯中煮熟。
8. 另起鍋加熱適量食用油,打入雞蛋煎成蛋餅切成小塊備用。
9. 取一個大碗,將煮好的肥牛片和金針菇倒入碗中,加入煎好的雞蛋塊。
10. 最後撒上青蒜段,倒入煮好的酸湯即可。
注意事項:
1. 切肥牛片時要注意切的越薄越好,這樣入口更加嫩滑。
2. 煮湯時,可以根據個人口味適量添加辣椒粉,增加口味的辣度。
3. 酸湯底料可以在超市或者網店購買,也可以自制,原料包括酸菜、酸梅粉、酸棗等。
4. 煮菜的時候火候要掌握好,不要煮過了,以免食材變得柴老。
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