毛尖和白毫有什麼區別

毛尖和白毫都是中國綠茶的經典品種，主要的區別在於採摘上。

毛尖是以一芯一葉嫩芽爲原料，手工採摘在清晨未開時，由於嫩芽包覆着絨毛，所以茶葉表面呈現出毛茸的感覺，故稱爲毛尖。因爲採摘時只精選嫩茶芽，所以茶葉價格比較高，茶水清香甘醇。

白毫是由一芽一葉，僅摘下最嫩的芽、頂嫩葉，將其放置於室內進行白毫的發酵，再晾曬而成。所以，在乾燥時茶葉的表面會有微微的白色絨毛。採摘的茶芽要比毛尖稍微大一些，茶葉中含有更豐富的芽尖部分，香氣更鮮爽。

總的來說，毛尖綠茶屬於一種以嫩芽爲原材料的高檔茶品，價格較高，口感更爲清香、鮮爽。而白毫茶則更富有神祕氣息，茶湯鮮爽回甘，同時含較高的咖啡因，爲茶人們提供持久的精神體力。