清蒸鯽魚的家常做法
清蒸鯽魚是一道簡單而美味的家常菜,下面是一種常見的做法:
所需材料:
- 鮮活鯽魚1-2條
- 薑片適量
- 蒜瓣適量
- 料酒適量
- 醬油適量
- 清水適量
- 香菜適量(用於裝飾)
做法步驟:
1. 準備好所需材料,並將鮮活鯽魚清洗乾淨,去鱗去內臟,用刀在魚身兩側切上幾刀,幫助入味。
2. 在魚身兩面均勻塗抹鹽,再加入料酒醃製10分鐘,以去腥。
3. 準備蒸鍋,將蒸鍋中的水加熱至沸騰。
4. 在蒸盤底部鋪上一層薑片和蒜瓣,然後將醃製好的鯽魚放在盤中。
5. 混合適量的醬油和清水,倒入蒸鍋中,蒸鍋內的水應該剛好漫過鯉魚。
6. 蓋上蒸鍋蓋,用中小火蒸煮約8-10分鐘,或者根據魚的大小蒸至熟透即可。
7. 取出蒸好的鯽魚,撒上一些蒜末和香菜葉子,即可上桌享用。
這樣清蒸出來的鯽魚肉質鮮嫩,口感好,魚汁鮮美。根據個人口味可以加入薑絲、蔥段等調料進行調味。
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