紅燒羊肉怎麼做好吃
要製作一道口感爛熟,味道香濃的紅燒羊肉,可以按照以下步驟進行:
1. 準備材料:500克羊肉,適量蔥薑蒜,適量料酒,適量清水,適量食用油,適量鹽,適量老抽,適量生抽,適量糖,適量雞精。
2. 將羊肉切成塊,放入沸水中焯水,用開水燙煮肉塊,除去血水和異味。
3. 鍋中熱油,下蔥薑蒜爆香,加入羊肉塊煸炒至肉塊變色。
4. 加入適量料酒,炒勻後加入適量清水,水要淹沒羊肉塊,煮開後撇去浮沫。
5. 加入適量鹽,老抽,生抽,糖,調勻後,轉小火燉煮約1.5-2小時,直到羊肉變得酥爛。
6. 接着,增加火候,收汁,使湯汁濃稠。
7. 最後,加入適量的雞精調味即可。
紅燒羊肉的關鍵在於慢燉和調味,這樣可以使得羊肉更加入味,口感更加鮮嫩。另外,可根據個人口味調整調料的使用量,喜歡重口味的可多加一些老抽和糖。
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