清燉老母雞湯的做法

清燉老母雞湯是一道營養豐富、滋補身體的湯品，以下是簡單的做法：

材料：
- 1只老母雞，約重1.5-2公斤
- 適量的薑片
- 適量的蔥段
- 適量的鹽
- 適量的胡椒粉
- 適量的清水

步驟：
1. 將老母雞洗淨，去掉內臟，切成適當大小的塊狀備用。
2. 鍋中加入足夠的清水，將雞塊放入鍋中煮沸，然後撈出雞塊，沖洗乾淨，去掉表面的渾濁雜質。
3. 鍋中再次加入清水，放入洗淨的雞塊，加入適量的薑片和蔥段。
4. 大火煮沸後轉小火慢慢燉煮，去除浮沫，可以用勺子將浮沫撇淨。
5. 加入適量的鹽和胡椒粉調味，根據個人口味可以適量添加一些其他的調料。
6. 繼續燉煮至雞肉熟爛軟爛，湯汁變得濃稠。
7. 關火，將湯汁和雞塊一起倒入大碗或湯盆中。
8. 可根據個人喜好再加入一些蔥末、香菜或薑絲增添風味。
9. 清燉老母雞湯可以單獨作爲一道湯品食用，也可以搭配米飯或麪條食用。

注意事項：
- 燉煮時間可以根據個人喜好調整，一般燉煮1-2個小時便可。
- 在燉煮時一定要掌握好火候，避免雞肉過爛。
- 清燉老母雞湯不需要加入其他濃郁的調味料，保持清淡原汁原味更好。