芹菜葉的做法大全家常 芹菜葉的烹飪方法
1、芹菜葉湯
主料:嫩芹菜葉200克。調料:大蔥(4克) 花生油(15克) 姜(3克) 鹽(2克) 味精(1克) 香油(1克)。
做法:洗淨芹菜葉。坐鍋加油燒熱,蔥花熗鍋,加入芹菜葉、薑末,稍加翻炒,注入清水或高湯,開鍋放香油、味精即可食用。
2、蒸芹菜葉
材料:白麪適量、芹菜葉200克、鹽、食用油、作料粉、香油。
做法:將芹菜葉洗淨,把水瀝乾;在芹菜葉中倒入適量的食用油,並拌勻;放上適量的白麪再次拌勻,葉子上都沾上面粉;把拌勻的芹菜葉放到蒸籠裏蒸,開鍋後大約10——15分鐘,要根據菜的多少掌握時間;到時間後停火,菜葉出鍋,再加上鹽、作料、香油拌勻。
3、芹菜葉炒豆腐
主料:芹菜葉適量,豆腐適量。配料:胡蘿蔔適量。輔料:鹽適量 糖適量 蠔油適量 香油適量。
做法:豆腐切小丁,胡蘿蔔切細丁。芹菜葉洗淨後用鹽抓醃5-10分鐘。醃好的芹菜葉用清水洗一下再抓幹水份,切碎。鍋內油熱後,下豆腐和胡蘿蔔丁煎炒至豆腐表面有點焦黃。放少量糖,適量鹽、蠔油炒幾下。下芹菜葉炒。最後加幾滴香油出鍋。
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