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開背蝴蝶蝦的做法 怎麼做開背蝴蝶蝦

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開背蝴蝶蝦的做法 怎麼做開背蝴蝶蝦

1、主料:蝦8只。

2、輔料:麪包糠30克、雞蛋1個。

3、調料:食鹽1/2茶匙、黑胡椒粉1/3茶匙、白胡椒粉1/3茶匙、植物油300毫升。

4、將大蝦剝去蝦殼,留下蝦仁,蝦尾巴上的殼不要剝掉。

5、用剪刀剪開蝦背,順便挑去蝦線。

6、將蝦仁開背後平鋪,撒上一層精鹽、黑胡椒、白胡椒,拍撒均勻,略醃3-5分鐘,將雞蛋打成蛋液。

7、將蝦仁在蛋液中滾上一圈,再放入麪包糠中滾上一圈。

8、入7成熱油鍋,炸至金黃色,撈出瀝乾油,裝盤即可。

標籤:蝴蝶 開背 做開