蒸鬆糕的做法的做法 蒸鬆糕怎麼做
1、需要準備的調料:粘米粉180克、糯米粉60克、水120克、糖粉30克、豆沙適量。
2、先將以上的食材準備好,然後準備大碗一個,把粘米粉,糯米粉和糖粉全部倒入大碗中,然後用筷子攪拌均勻,開始加水,邊加水邊順着一個方向攪拌,直到粉類被攪成大的顆粒狀;
3、然後用手把大顆粒捏的小一點,邊捏邊抓拌,直到粉類變成這種抓起來成團,搓一下馬上就會散開的狀態。找一個篩網,把粉類倒入篩網中過一下篩,篩出來就是這樣很細膩很均勻的沙沙的狀態;
4、等篩到最後,用手把粉篩中剩餘的較大的顆粒按一下,邊按邊經過篩網,最後就全部篩好了。在準備好的容器中刷油,底面和側面都要刷均勻。用勺子盛入篩好的粉,大概鋪到容器三分之一的高度,然後用勺子輕輕抹平;
5、將其放到蒸鍋上,上汽之後蒸15分鐘左右,讓粉類先蒸定型,定型之後粉類會黏在一起,從蒸鍋中取出。在上面抹上一層豆沙,用勺子壓平,然後再鋪上一層篩好的粉,直到把容器鋪滿,用勺子抹平後,放入蒸鍋繼續蒸20分鐘左右,讓鬆糕完全被蒸熟。
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