蒸米糕的家常做法 蒸米糕怎麼做
1、食材:糯米粉、粘米粉、白糖、清水、紅糖。
2、先準備一個比較大的碗,把糯米粉、粘米粉混合在一起,利用工具攪拌均勻,最好不要有顆粒出現,在攪拌的過程中,要注意分量,兩者適量就要。
3、接着就加入水,這裏就不要一次性把水全部加入碗,分批去的加水,讓麪粉吸收。在加入水的時候,手要不停的攪拌,再用手扭成小團,輕輕碰一下就碎掉,在不同的攪拌,讓所有面粉都融合成整個樣子。
4、準備一個容器,鋪墊蒸布,把加入水的麪粉,放在過濾塞子中,用勺子不斷的碾壓,留下最細小的粉末,這樣在品嚐糕點的時候,不會有硬塊,味道也會不一樣。麪粉在容器中有一半的時候,加入紅糖粉末,適量就好,最上一層在添加麪粉。
5、把麪粉撫平,切出自己喜歡的大小。接着就放在蒸鍋中,蒸的時間大概在半個小時就可以了,時間不能過長,口感會老化。
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