刀魚怎麼炸好吃 製作炸刀魚的方法
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1、主料:秋刀魚1條 、生薑1塊、 白醋1湯匙 、料酒1湯匙、 生抽1湯匙、 鹽和白糖適量。
2、煎魚的油溫一定要夠熱才放魚,魚身最好擦乾水分。
3、煎的時候不急於翻面,一定要慢火煎至定型纔可以翻身,或者煎好一面以後,先把火關了,等魚稍涼以後再翻身,這樣就可以保持魚皮完好。
4、可以在魚身上抹一層薄粉,但一定不能厚,粉太厚會影響口感。
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