蝦放冷藏裏變黑有毒嗎 蝦放冷藏裏變黑有沒有毒
經驗1.49W
1、蝦放冷藏裏變黑是無毒的,蝦變黑主要是酶的作用,和微生物關係不大。即使在冷凍或冷藏條件下,酪氨酸酶依然有活性,因此仍然會發生黑變。
2、蝦頭也是蝦的內臟所在,如果蝦在捕撈前正好吃了很多深色藻類,比如褐藻,也可能出現蝦頭髮黑的情況。此外,養殖對蝦未消化完的飼料也有可能出現黑色。因此,蝦頭變黑並不一定是蝦不新鮮。
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