如何做寵物凍肉乾 做寵物凍肉乾的方法
1、澱粉工藝
切片後,倒入適量澱粉抓勻,下鍋炒約15分鐘,肉質嫩滑而不膩。
2、鹽水法
凍肉可用高濃度鹽水解凍,成菜後肉爽嫩。
注:冷凍豬肉不宜用熱水解凍。在熱水中解凍,會使豬肉失去部分蛋白質和它的芳香物質,還會產生丙醛,這是一種強致癌物。選用冷凍豬肉在鹽水中解凍,既可縮短解凍時間,又可保持豬肉的鮮嫩。
3、加蛋清法
首先把豬肉切成肉絲或片狀,然後取一隻雞蛋,敲一個小口,把雞蛋倒出,滴入盛有肉的碗中,攪拌十分鐘,再下鍋炒,炒出的肉嫩滑。
4、食用油脂
將豬肉切片,加入一勺食用油,攪拌均勻,放幾分鐘後翻炒,也可以解決問題。
自制的凍乾肉加蛋清時,要把肉切成絲或片狀。
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