牛皮怎麼處理才能吃 牛皮如何處理才能吃
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1、材料:牛皮、生薑、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、大蒜、生薑、幹辣椒、泡椒、香菜和蔥。
2、牛皮處理好後要先煮一次,洗乾淨,然後放生薑、桂皮、八角、香葉、幹辣椒,蓋上鍋蓋再煮大約三十到四十分鐘即可。
3、煮好後撈出來,改刀切成小塊,切好後再切點大蒜、生薑、幹辣椒、泡椒、香菜和蔥備用。
4、起鍋燒油,把大蒜、生薑和一勺豆瓣醬放入炒香炒出紅油,再放入幹辣椒和泡椒,倒入清水,把牛皮放入裏面,加少許鹽翻炒均勻。
5、蓋上鍋蓋,大火燒開,煮5~10分鐘。
6、打開鍋蓋開始調味,放入蠔油、生抽、花椒油、胡椒粉、雞精,翻炒均勻,開大火稍微收一下汁。
7、最後放入香菜,攪拌均勻即可出鍋。
標籤:牛皮
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