梭子蟹黃是綠色怎麼回事 梭子蟹黃是綠色的原因

1、這是因爲梭子蟹肉內已經產生了組胺，所以引起蟹肉變綠。不建議食用。

2、當梭子蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺爲一種有毒的物質，隨着死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。

3、而過高的氨氮必須從腎臟排出，所以吃死蟹對腎臟是非常不利的。吃死蟹者可能出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。

4、活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺裏，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。