如何煎出好吃的水果小餅 水果小餅的做法

1、用料：牛油果50克、蘋果100克、雞蛋黃半個、麪粉20克、植物油少許。

2、食材：牛油果半個（大概50g），蘋果半個（大概100g），雞蛋黃半個，麪粉20g，植物油少量。

3、蘋果清洗後，把蘋果皮去掉。

4、然後將削好皮的蘋果，切成薄厚均勻的蘋果片。

5、蘋果最好切得薄一點，這樣能夠很快蒸熟。

6、把切好的蘋果片放到可高溫使用的玻璃碗中，再用蒸鍋蒸20－30分鐘，直到蘋果變得比較軟一些。

7、蒸熟的蘋果比較軟，用勺子很容易就能壓成泥狀。

8、將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，攪拌均勻放在一旁備用。

9、用勺子將牛油果碾成泥狀。

10、牛油果的果肉熟透之後比較軟，用勺子可以比較輕鬆地壓成泥狀。

11、把碾制好的牛油果倒入蘋果泥中。

12、將蘋果泥與牛油果泥進行攪拌，攪拌至牛油果泥與蘋果泥融合在一起

13、將之前準備好的蛋黃液拿出來了，倒入一半在果泥中。

14、將麪粉用網篩過濾後倒入在果泥中，一定注意要將分次少量地篩入麪粉，如果一次篩入過多容易膩在一起不好攪拌。

15、將麪粉與果泥攪拌均勻。

16、用網篩篩入麪粉是爲了防止結塊，如果沒有網篩直接加入麪粉也可以的，只是攪拌的時候需要多花費一些功夫，攪拌得均勻點。

17、爲了讓小餅的口感更順滑，在這一步需要再少加一點清水，讓麪糊變得細一點，這樣烙出的小餅會軟一點點。

18、不粘鍋開小火，刷上一層底油。取一小勺麪糊倒入鍋中，要攤得薄一點，攤成小餅。看到小餅表面氣泡或者邊緣顏色變深而且表面凝固後，就可以翻面了，翻面後再小火把餅烘熟就可以出鍋。