怎麼挑銀耳 什麼樣的銀耳不宜食用

1、聞一聞銀耳的氣味，如果有股刺鼻性氣味的話，則說明該銀耳有用硫磺薰過，這種銀耳是有毒的，吃多了對人體的健康有害。而正品的銀耳會有一股清香氣味。其次再觀察銀耳的顏色，如果銀耳過白或者過黃的話，則說明爲次等銀耳，並且這種銀耳很可能會薰硫磺。而正常的銀耳顏色是淡黃色的。

2、用手輕輕地握住銀耳，如果銀耳具有彈性的話，則說明爲該銀耳的質量較好。反之如果銀耳很容易碎掉的話，則說明該銀耳質量較差。仔細觀察銀耳的品相，如果銀耳的朵型完整，而且葉片肥厚的話，則說明該銀耳的品相較好。反之如果銀耳的朵型不完整，而且葉片比較單薄的話，則說明該銀耳的品相較差。

3、可以煮一點銀耳，然後再品嚐銀耳的味道，如果有股酸性或苦味的話，則說明該銀耳很可能是被硫薰過的，不宜食用。