柿子的貯藏保鮮技術 怎樣貯藏保鮮柿子
1、陰涼避光處存放。如果買的不多的話,一兩天內就會吃掉,只需要把柿子放到通風避光的陰涼處存放就可以了,如果買的比較多,就需要另行保存了。
2、冰箱冷藏存放。柿子的的最佳保存溫度在7到13攝氏度之間,可以放在冰箱冷藏。放入冰箱前,不需要清洗,只需要用保鮮袋裝好,避免果實水分蒸發,可以稍微在袋子上扎幾個小孔,保持透氣,避免果實因爲呼吸作用而散發出來的水汽凝結在袋內,造成柿子腐敗變質。一般來來說冷藏大大的提高了柿子的保存期限,但是也應該儘快食用,如果發現袋內有腐敗變質的柿子,則應該及時取出扔掉。
3、冷凍儲存法。在中國東北地區,由於柿子不易運輸和貯存,冬天一般把柿放在室外,用極低的溫度把柿凍成冰,稱爲凍柿子,然後運輸和貯存。由於凍柿子極爲堅硬,食用前一般放入水中,通過熱交換,使凍柿子的溫度上升,軟化,便於食用,此過程稱爲化凍柿子。化過的凍柿子和沒有化過的凍柿子口感相差很大,也有人直接食用冰冷堅硬的凍柿子,另有一番風味。
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