蝦餛飩製作方法 如何製作蝦餛燉
經驗2.23W
1、準備食材
(1)蝦仁250g、餛飩皮若干、雞湯、適量鹽、2克糖、5克澱粉、適量香蔥、1棵紫菜、少許菠菜5棵。
2、做法步驟
(1)蝦仁首先挑去蝦線。
(2)加入鹽、小蘇打抓揉1分鐘,然後用水衝淨控幹水分。
(3)取一半的蝦仁用刀背碾碎。
(4)兩種蝦仁混合加鹽、糖、白胡椒粉、澱粉拌勻。
(5)最後餡里加少許蔥油拌勻即可成餡,取一片餛飩皮中間放入少許餡,斜着對摺,
餛飩皮四周可以塗少許水,這樣會沾得更牢。再把兩個角彎折在一起即可。
(6)菠菜洗淨取芯,香蔥切碎、紫菜掰開。
(7)先用開水把菠菜燙熟。
(8)用雞湯活水將餛飩煮熟,入碗加入生抽、紫菜、菠菜即可食用。
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