蝦變紅了還能吃嗎 蝦變紅了可以吃嗎
經驗2.21W
1、生蝦變紅,無論是鮮蝦還是凍蝦都不能吃,肉的紅色不正常。蝦在室溫下加工後,顏色會發生變化,從淺藍色、淺灰色、淺橙色變成橘紅色。蝦在室溫下顏色的變化表明蝦的新鮮度在下降,蝦變紅後不能食用。蝦加熱後會變紅,但變色的原理與生蝦不同。
2、當蝦被加熱時,它的外殼從淺藍變成了鮮紅色。這是因爲蝦中的蝦青素在加熱時從蛋白質化合物中釋放出來,所以蝦煮後是紅色的。
標籤:變紅
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