槐花包子的家常做法 怎麼做槐花包子
經驗2.24W
1、配方:鮮嫩槐花500克,麪粉500克,豬肉250克,骨頭湯400毫升,醬油100毫升,香油50克,蔥花50克,發酵粉、食鹼、糯米粉各適量。
2、先將槐花和豬肉分別洗淨並剁成碎末。肉末放在盆內分3次加入醬油,每次加入後要拌勻,再加上糯米粉,拌開後倒入骨頭湯,放槐花碎末、蔥花、香油,攪拌均勻成餡。
3、面發好後,加鹼揉勻。
4、麪糰搓成約2釐米粗的條,揪成30克一個的面劑,擀成中間稍厚邊緣稍薄圓皮,包上25克重的餡心,捏成包子生坯,直接放入籠內,用旺火蒸10分鐘左右即成。
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