蒜怎麼保存不發芽不爛 保存大蒜的五個小妙招

1、冷藏法

首先我們把大蒜掰成一瓣一瓣的，再挑選出壞的蒜瓣，然後用保鮮袋把大蒜裝起來，並且封好袋口，我們再將它放到冰箱裏冷藏就可以了。因爲大蒜在高於5攝氏度的時候，容易出現發芽的情況，而我們用保鮮袋裝起來放進冰箱裏，既能保證低溫，又防止溼度對大蒜的影響，可以很好的防止大蒜髮芽哦。

切記不要直接把大蒜放進冰箱裏！其原因，由於冰箱裏更是比較幹，大蒜直接放進冰箱裏的話，會導致它嚴重缺乏水分，從而加速了大蒜的發芽甚至腐爛！

2、密封保存法

我們先把大蒜掰成一瓣一瓣的，再挑選出壞的蒜瓣，然後裝到有密封蓋的瓶子裏，再密封好蓋子，這樣既能防潮，又能降低存放環境的氧氣濃度。提高二氧化碳的濃度，可以有效的抑制大蒜的呼吸。從而防止大蒜髮芽。

3、陶瓷壇保存法

陶瓷壇可以起到很好的隔熱效果，我們把大蒜放置在乾燥的陶瓷壇中保存，但是切記，陶瓷壇口不能密封，然後放在陰涼的地方就可以了。這樣大蒜可以保存很長的時間。這個方法還可以用來保存生薑。

4、高溫保存法

首先我們把大蒜放進烤箱，然後把溫度設在45攝氏度左右，讓大蒜在烤箱裏烤十五分鐘左右，經過高溫處理後的大蒜，就不容易再發芽了。家裏沒有烤箱的朋友，也可以用微波爐。只要把蒜頭放在微波爐里加熱到稍微有點燙手就可以了。

5、懸掛法

我們經常在影視作品，或者一些東北飯店裏見到一串串大蒜懸掛起來，也叫“蒜辮子”北方人在採收蒜頭時，把蒜秧子與大蒜一起編成辮子一樣，二三十頭左右爲一辮，成品就叫做蒜辮。這可不是僅僅爲了好看或者是攜帶方便，而是一種很好的儲存方式，把蒜辮子放在窗邊或者通風處，就能有效的延緩大蒜的發芽時間，從而較長時間保鮮。大家也不用擔心會被蟲蛀或者蒼蠅之類的，喜歡大蒜的昆蟲不是太多哦。