西紅柿土豆湯的做法 西紅柿土豆湯怎麼做

1、準備食材：西紅柿2個；土豆1個；雞蛋2個；香蔥2棵；食鹽適量；雞粉適量。

2、處理食材，土豆洗淨去皮切成1釐米見方的條，雞蛋打入碗中打散備用、小蔥洗淨切蔥花。

3、處理西紅柿，西紅柿用叉子紮在底部，在火上燒上十幾秒，西紅柿的皮就會爆裂開，爆裂後輕鬆就能撕去薄薄的外皮。

4、燒過的西紅柿輕鬆的就把外皮全部撕掉，撕去外皮的西紅柿切成滾刀塊。

5、鍋中放入一茶匙食用油，放入部分切好的蔥花爆香。留一部分蔥花最後提色用。

6、爆香蔥花後，放入西紅柿煸炒，炒至西紅柿出湯，並且大部分西紅柿融化。

7、西紅柿炒至大部分融化後，加入2大碗水。

8、加入切好的土豆條，加入6克食鹽，少許雞精，雞精不喜歡可以不加，大火燒沸轉中小火煮10分鐘左右至土豆條綿軟。

9、煮至土豆條綿軟後，改中火保持湯麪微微沸騰狀態，順時針淋入打好的蛋液。別一次性全部把蛋液倒入湯鍋，要順時針轉着圈淋入蛋液。

10、淋入蛋液後不要急着攪動，等待幾秒鐘，待蛋液凝固後再攪動效果會更好，會是成片狀的蛋花。凝固後即可關火。

11、關火後撒上些蔥花或者香菜末提味增香，最後淋上少許香油即可。